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那須の旬の食材を熟練シェフがフレンチに

「那須でしか食せないフレンチを」と語る大平シェフの料理は、素材がもつ味と力を全面に引き出したもの。
自社ファームや契約農家の新鮮な野菜など地元の食材を使い、フレンチの手法で美しいひと皿に仕上げます。
供される料理はもちろん調味料もほぼ手づくりで、地元の味噌や醤油、湯葉などを取り入れることも。
春は山菜、夏はトマトなど夏野菜、秋はキノコ類、冬はジビエ。
プレゼンテーションも美しい那須の味は、舌の記憶に深く残ることでしょう。

シニアソムリエがセレクト シニアソムリエがセレクト
四季折々の愉しみを皿上に 四季折々の愉しみを皿上に
眺めも料理のスパイスに 眺めも料理のスパイスに
食への思いを料理にこめて 食への思いを料理にこめて

シェフ

大平 洵一

南フランス、レ・ボー・ドゥ・プロヴァンスの「ウストー・ドゥ・ボーマニエール」(フランス版・ミシュランガイド 2ッ星)などでの修業を経て、二期倶楽部のスー・シェフに就任。その後、那須にエスタミネ ドゥ・オオヒラをオープン。
2009年6月「アイランドホテル&リゾート那須」の『那須テラス』のシェフに就任。

スペック

席数: ホール60席、個室10席

営業時間

ブレックファスト: 7:00~9:30 (ラストオーダー 9:00)
ランチ(月〜土): 12:00~14:00 (ラストオーダー 13:30)
詳細はホテルまでお問合せ下さい
サンデーブランチ(日): 11:00~14:00 (最終入店 13:30)
詳細はホテルまでお問合せ下さい
ディナー: 17:30~21:00 (ラストオーダー 20:30)
※レストラン最終入店は19:30となります。

※季節により営業時間の変更があります。
※貸切営業のためランチがお休みになることがあります。
※ドレスコード:スマートカジュアル
・シューズを着用の上ご利用くださいませ。
 スリッパ・サンダル・半ズボンなどのお召し物はご遠慮頂きますよう、お願いいたします。
・男性はジャケットの着用をお勧めいたします。
・レストラン内は禁煙となっております。(館内喫煙ブースのご利用をお願いいたします。)

アレルギー対応について

食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるように、できる限りの対応に取り組んでおります。
一部メニューをご要望に応じて【アレルゲンの材料】を使用しないメニューに変更させていただきます。

食物アレルギー対応の留意点
使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しています。
他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので予めご留意くださいますよう、お願い申し上げます。
また、症状が重篤な場合はお客様の安全のため、やむをえずお断りさせていただく場合がございますので、予めご了承下さい。
ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。

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